QM Milch
Allgemeine Informationen Das QM Milch-System ist die Dokumentation der zeitgemäßen Qualitätssicherung bei der Rohmilcherzeugung in der deutschen Milchwirtschaft. Erstellt wurde diese Dokumentation vom Deutschen Bauernverband, dem Deutschen Raiffeisenverband, und dem Milchindustrie-Verband. Das QM Milch ist als Antwort auf die europaweit bereits entstandenen bzw. derzeit entstehenden Qualitätssicherungssysteme zu verstehen. Im internationalen Verkehr und in mehreren EU-Mitgliedsstaaten wird bereits heute ein dokumentiertes Qualitätssicherungssystem bei der Rohmilcherzeugung vorausgesetzt. Dieser Trend verstärkt sich zunehmend.
Mit dem QM Milch werden die in Deutschland gültigen gesetzlichen Auflagen sowie die daraus resultierende Gute fachliche Praxis in kompakter und übersichtlicher Form zusammengefasst.
Mit einem Kriterienkatalog, der dem QM Milch-Leitfaden beiliegt, ist eine erste Selbstbewertung und Eigenkontrolle durch den Erzeuger selbst möglich, in wie weit sein Betrieb den gesetzlichen Auflagen entspricht. Das QM Milch ist kein Zertifizierungssystem, bei dem die Teilnehmer unter einem Siegel nach bestimmten Normen produzieren. Deshalb wird auch bei der neutralen Kontrolle der Erzeugerbetriebe auf bestehende, auch amtliche, Kontrollen zurückgegriffen, um Doppelkontrollen zu vermeiden. In Baden-Württemberg wird daher die Kontrolle für das QM Milch landesweit vom Milchprüfring Baden-Württemberg im Rahmen der Milchkammernkontrolle nach MilchVO vorgenommen. In den Betrieben, in denen bereits belegbar amtliche Veterinärkontrollen stattgefunden haben, erfolgt keine (!) Hofbegehung im Kontrollzeitraum mehr durch den Milchprüfring. Bei dieser Praxis werden auch keine Gebühren für die Hofbegehungen erhoben.
Inhalte von QM-Milch Ablauf einer Prüfung durch den Milchprüfring
Schlachtkühe
aus QM-Milch in QS
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