Die bakteriologische Beschaffenheit, gemessen als Keimgehalt einer Rohmilch, ist ein direktes Maß für die Hygiene bei der Milchgewinnung und -lagerung im landwirtschaftlichen Betrieb.
Als Untersuchungsverfahren wird auch hier die fluoreszensoptische Methode gemäß LFGB § 64 L 01.00-5 eingesetzt.
Beim Milchprüfring werden Untersuchungsgeräte der Firma Foss (Bactoscan-FC) eingesetzt.
